La mobilità Erasmus svolta a Semur-en-Auxois ha rappresentato un’importante occasione di confronto, crescita professionale e scambio culturale per studenti e docenti coinvolti nel progetto PNRR_2024-1-IT02-KA121-SCH-000209993. L’esperienza si è articolata in diverse attività mirate ad approfondire le pratiche didattiche e operative tipiche, con particolare attenzione alla valorizzazione delle eccellenze gastronomiche locali.
Durante la permanenza, il gruppo ha avuto modo di osservare da vicino il funzionamento dell’istituto alberghiero di Semur, partecipando a momenti di lezione pratica sia nei laboratori di sala sia in quelli di cucina. Gli studenti hanno sperimentato nuove tecniche operative e un diverso approccio metodologico, favorendo un confronto costruttivo con i pari francesi. Il clima di collaborazione instaurato con i colleghi d’oltralpe si è rivelato sin da subito positivo, caratterizzato da disponibilità, spirito di accoglienza e volontà di condivisione di buone pratiche.
Il programma delle attività ha incluso visite culturali ed enogastronomiche di grande valore formativo. La visita al Museo del Vino ha offerto un approfondimento sulla storia vitivinicola della regione, permettendo agli studenti di comprendere le radici di un patrimonio enologico riconosciuto a livello internazionale. Particolarmente significativa è stata anche la degustazione guidata di formaggi francesi, che ha consentito di ampliare le conoscenze sensoriali e culturali legate ai prodotti tipici del territorio.
Un altro momento centrale è stata la visita alle prestigiose cantine Patriarche, dove il gruppo ha partecipato a un percorso di degustazione dei rinomati vini della Borgogna. L’esperienza, altamente formativa, ha permesso agli studenti di entrare in contatto con tecniche di produzione e affinamento di grande tradizione, accrescendo competenze utili sia in ambito enologico sia di servizio.
Nel complesso, la mobilità a Semur-en-Auxois si è rivelata un’esperienza unica e profondamente arricchente. Gli studenti hanno mostrato entusiasmo, curiosità e partecipazione attiva, beneficiando di un contesto internazionale stimolante e professionalizzante. La collaborazione con i partner francesi ha consolidato legami importanti e ha posto le basi per future iniziative condivise.
Essendo stata la mia prima esperienza Erasmus, questa mobilità ha rappresentato per me un momento di forte crescita sia professionale sia umana. Ho avuto l’opportunità di confrontarmi con una realtà scolastica diversa, scoprendo nuove modalità di insegnamento e di gestione delle attività laboratoriali. Il dialogo costante con i colleghi francesi e l’entusiasmo degli studenti mi hanno confermato il valore di questi scambi, capaci di arricchire realmente il bagaglio culturale e metodologico di chi vi partecipa. Torno da Semur-en-Auxois con maggiore consapevolezza, motivazione e con il desiderio di continuare a promuovere esperienze internazionali che possano offrire nuove prospettive ai nostri studenti e alla nostra comunità scolastica.
Prof. Antonio Delorenzis
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