Il contenuto della circolare numero è riservato.
Dal 14 al 20 luglio 2024 è svolta a Cannakkale (Turchia) la seconda mobilità Erasmus del progetto VET “STEM and culinary fantasies” – KA210 VET
L’esperienza di un viaggio Erasmus in Turchia per un progetto di cucina molecolare è stata un’avventura straordinaria e ricca di scoperte. La Turchia, con la sua cultura culinaria vibrante e diversificata, ha offerto un contesto ideale per esplorare le tecniche innovative della cucina molecolare.
Durante il soggiorno, accompagnata dalle professoresse Andolfi e Colazzo e cinque alunni neo diplomati, ho avuto l’opportunità di collaborare con professori di cucina locali e studenti, sperimentando con ingredienti tradizionali turchi, come il kebab, tecniche moderne.
Le lezioni pratiche si sono svolte in una cucina attrezzata della loro universita che ci ha ospitato.
Inoltre, il soggiorno in Turchia, precisamente a Çanakkale, ha permesso di immergersi nella sua cultura ricca e accogliente. Le visite alle attrazioni locali, le degustazioni e le passeggiate nei bazar hanno arricchito ulteriormente l’esperienza, creando un legame profondo con il paese e la sua gente.
In conclusione, il progetto Erasmus in Turchia non è stato solo un’opportunità per approfondire la cucina molecolare, ma anche un viaggio di crescita personale e culturale, lasciando ricordi indelebili e nuove amicizie internazionali.
Prof. ssa: Paola Magaletti
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